Das Bio-Olivenöl „Enclave de Oliva“ extra vergine ist eine natürliche Cuvée aus Oliven der Sorten Picual, Picudo (oder Carrasqueño de Córdoba), Hojiblanco und Nevaillo. Die Zusammensetzung hängt jedes Jahr von den Erntemengen der einzelnen Sorten ab.

Der Zeitpunkt der Ernte, die sorgfältige Behandlung der Früchte und die Herstellung des Öls (durch Kaltpressung, Erstpressung und ökologische Bewirtschaftung in allen Phasen) ermöglichen es, ein Öl mit organoleptischen Eigenschaften (Geruch, Geschmack und Farbe) von hoher Qualität und Stabilität zu gewinnen.

Es ist ein biologisches natives Olivenöl extra, das unsere Lebensauffassung und unsere Lebensweise widerspiegelt.